Antipasto centrotavola con sfizi del:
…casaro
Ricotta di pecora cotta al forno servita con miele di acacia,
formaggio semi stagionato di pecora leggermente piccante,
la nostra composta di carote biologiche e limoni,
caciotta di mucca a pasta morbida
…dall’ orto
frittata cotta al forno con asparagi e patate
…norcino
“Capocollo, salame e prosciuttello”
Mortadella nostrana ai pistacchi con olive del nostro raccolto “in salamoia e poi conciate con peperoncino,olio, aglio e finocchietto”
…cuoco
Schiacciatina di patate con salumi e formaggio
insalatina di pane raffermo con pomodoro, cipolla rossa, basilico e olio extra vergine di nostra produzione
Primo:
caserecce di pasta all’uovo, fondo di salsiccia, crema di pecorino romano e funghi porcini
Secondo…
carre’ di maiale disossato e lardellato, il suo fondo alla salvia
soffice di patate biologiche al profumo di rosmarino e croccante di pane alla curcuma
La tentazione del pasticciere…
semifreddo fragole e cioccolato bianco con croccante di biscotto
VEGETARIANO
Antipasto centrotavola con sfizi del:
…casaro
Ricotta di pecora cotta al forno servita con miele di acacia,
formaggio semi stagionato di pecora leggermente piccante,
la nostra composta di carote biologiche e limoni,
caciotta di mucca a pasta morbida
…dall’ orto
frittata cotta al forno con asparagi e patate
…orto
tortino di zucchine e grana
primo sale con olive del nostro raccolto “in salamoia e poi conciate con peperoncino, olio, aglio e finocchietto”
…cuoco
Schiacciatina di patate al formaggio
insalatina di pane raffermo con pomodoro, cipolla rossa, basilico e olio extra vergine di nostra produzione
Primo:
caserecce di pasta all’uovo crema di pecorino romano e funghi porcini
Secondo…
tortino di melanzane alla parmigiana con scamorza di bufala cotta alla brace
soffice di patate biologiche al profumo di rosmarino e croccante di pane alla curcuma
La tentazione del pasticciere…
semifreddo fragole e cioccolato bianco con croccante di biscotto
Conchigliette di pasta all’uovo al sugo di pomodoro San Marzano
Polpettine della nonna al pomodoro con purè di patate
Torta Moretta
Una portata a scelta dal menù bambino + dolce