Centrotavola con sfizi del:
…casaro
“ricotta di pecora cotta al forno e servita con miele, caciotta di mucca con confettura di carote e limoni BIO di nostra produzione”
…panettiere
crostino con lardo e pepe rosa
…norcino
“capocollo stagionato, salame e pancetta di cinta senese”
Mortadella ai pistacchi con olive del nostro raccolto “in salamoia e poi conciate con peperoncino,olio, aglio e
finocchietto”
…cuoco
frittatina di uova fresche, ricotta di pecora, pecorino e erbe di campo
stracciatella in brodo della tradizione
Primi
agnolotti ripieni di carne al doppio ristretto di vitella, burro e salvia
conchigliette al sugo di pomodorini ciliegino e scaglie di cacio ricotta
Secondo
brasato di vacca rossa alle verdurine di stagione su purea di patate – spuntature cotte alla brace con insalatina di cavoli
Dolce
panna cotta aromatizzata al rosmarino con salsa ai frutti rossi
Primo
ravioli con ripieno di carne al sugo di pomodoro
Secondo
filetti di pollo fritto con pure’ di patate al parmigiano
Dolce
soffice alla nutella con meringhette
Una portata a scelta dal menù bambino + dolce