Antipasti
burratina di bufala dell’agro pontino in camicia di prosciutto di cinta senese km 0
polpette di bollito fritto al pane panko in salsa verde
girello di manzo affumicato con rucola, scaglie di pecorino cenerino e pomodori secchi
crostino di riso fritto con mousse di capra e capocollo croccante
Primi
Panciotti con ripieno di broccoletti e ricotta di bufala, salsa di caciocavallo podolico affumicato
maccheroncini all’uovo, sugo di pomodoro giallo,fondo di salsiccia di cinta senese e scaglie di provolone
Secondo
Roast Beef di manzo cotto lentamente, su fondo alla birra, purea di zucca ai fiocchi di sale affumicato, cicorietta ripassata
Dolce
frollina, caramello salato, mousse alla vaniglia, nocciole e salsa al cioccolato extra fondente
A mezzanotte (Lenticchie e cotechino)
Antipasto
Prosciutto amatriciano con mozzarellina di bufala dell’agro pontino e frittatina al formaggio
Primo
ravioli ripieni di carne al sugo passato di pomodoro San Marzano
Secondo
filetti di petto pollo croccanti e purè di patate dolci
Dolce
frollina, mousse alla vaniglia, nocciole e salsa al cioccolato extra fondente
Una portata a scelta dal menù bambino + dolce