Antipasti
Buns con salmone affumicato al profumo di erba cipollina e stracciata di bufala dell’agro pontino
tentacolo di polpo cotto alla brace con spuma di patate e crumble di olive del nostro raccolto
ceviche di spigola su crostino di pane casereccio con maionese di avocado
Primo
paccheri di semola di grano duro con cozze, vongole e cime di rapa
Secondo
filetto di rombo cotto a bassa temperatura, consistenze di ceci “morbido e croccante” e composta di cipollotto invernale e arancio
Dolce
tartelletta alla camomilla con salsa al mandarino
Antipasti
crostino di buns con manzo affumicato al profumo di erba cipollina e stracciata di bufala dell’agro pontino
trippa alla romana – polpettina di bollito misti – tortino di ceci e porcini
Primo
paccheri di semola di grano duro con salsiccia di cinta senese e cime di rapa
Secondo
fondente di vitello alle erbe con purea di patate e broccoletti ripassati
Dolce
tartelletta alla camomilla con salsa al mandarino
Antipasto
croccante di primo sale, mozzarellina di bufala e frittatina
Primo
paccheri di semola di grano duro con cozze, vongole
Secondo
filetti di merluzzo impanati e patate fritte
Dolce
Pandoro alla Nutella
Antipasto
croccante di primo sale, mozzarellina di bufala e frittatina
Primo
paccheri al ragù bolognese
Secondo
Filettini di petto di pollo fritti e purè di patate
Dolce
Pandoro alla Nutella
Una portata a scelta dal menù bambino + dolce