LAVORA CON NOI
0774/411671 - 349/8260639
Strada di San Gregorio da Sassola, Km 6.800 – 00019 Tivoli, Roma
Aperto dal giovedì alla domenica
La faune dans les bois

Une alimentation naturelle, le secret des viandes sèches et savoureuses
Le Cinta Senese près de Rome

Sur le Mont Tiburtini, nous réduisons et produisons des produits de Cinta Senese
Bois non-contaminés

Une grande forêt et des glands pour l'élevage naturel de notre Cinta Senese

Le Cinta Senese

La recherche constante d’aliments authentiques et de haute qualité, produits avec des méthodes naturelles, nous a catapulté dans cette fantastique aventure: l’élevage du Cinta Senese.
Depuis quinze ans, nous avons soulagé les spécimens de Cinta Senese, assurant les meilleures conditions de vie et de croissance pour ces animaux précieux. La faune sauvage dans les forêts de chênes, l’alimentation avec des glands et des aliments sélectionnés, le climat mitigé et l’abri de nuit sont des facteurs clés de l’élevage de ce type de porc qui est consacré à une grande surface écoles, voir la ferme didactique).

Reconnaître le Cinta Senese

La Cinta Senese est une race de cochons originaire de Toscane, reconnaissable à son manteau sombre traversé par une bande rose qui « coupe » l’épaule, les épaules, le thorax et les pattes avant, une caractéristique dont il tire son nom.

Qualité des produits Cinta Senese

La viande est excellente pour leurs propriétés diététiques, car elles sont riches en acides gras insaturés appartenant aux séries Omega 3 et Omega 6. Le saindoux Cinta Senese et l’oreiller contiennent une grande quantité d’acide oléique, utile dans la lutte contre la maladie le cholestérol et les acides gras polyinsaturés. Comparée aux autres races de porcs, la graisse du Cinta senese est plus fluide et favorise la diffusion dans la chair des arômes et des arômes utilisés dans l’épice des produits, en les enrichissant d’arômes et de saveurs.

Toujours présent dans le menu

Au restaurant, vous pourrez déguster des viandes Cinta Senese dans toutes ses variantes. Parmi les entrées, des couverts avec une sélection de salami et jambon de Cinta senese. Pour la première, des sauces savoureuses avec sauce à la viande Bacon ou Cinta. Alors que pour les secondes, en plus des merveilleuses grillades mixtes, des filets délicats et savoureux, des côtelettes et des trucs avec du saindoux Cinta Senese.

Le kiosque gourmet

Avec la production de viande et de saucisses à Cinta Senese, la ferme offre des spécialités spéciales et de haute qualité. Goût et délicatesse à déguster dans notre ferme ou à apporter à la table. Les produits de Cinta Senese, en fait, sont également disponibles à l’achat au kiosque à l’extérieur du restaurant. La «ponctualité» est riche en propositions, y compris la laitue, les jambons, les saucisses, les choux, les côtes levées, le rôti, le bacon et le saindoux. Des produits qui peuvent être achetés individuellement ou préparés dans un «pack familial» où les saveurs de ces délicieux produits sont emballés sur la table de la maison. Mais ce n’est pas tout, ces produits ajoutent lonza, lonzino, bacon, salami, tasse et oreiller.

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