LAVORA CON NOI
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Strada di San Gregorio da Sassola, Km 6.800 – 00019 Tivoli, Roma
Aperto dal giovedì alla domenica
Fauna en el bosque

Una alimentación natural, el secreto de las carnes secas y sabrosas
El Cinta Senese cerca de Roma

En el Monte Tiburtini aliviamos y producimos productos de Cinta Senese
Maderas no contaminadas

Un gran bosque y bellotas para la cría natural de nuestra Cinta Senese

La Cinta Senese

La constante búsqueda de alimentos genuinos y de alta calidad, producidos con métodos naturales, nos ha catapultado en esta fantástica aventura: la crianza de la Cinta Senese.
Durante quince años, hemos lanzado especímenes Cinta Senese, asegurando las mejores condiciones de vida y crecimiento para estos preciosos animales. La fauna silvestre entre los bosques de roble, la alimentación con bellotas y alimentos seleccionados, el clima moderado y el refugio nocturno son factores clave en la cría de este tipo de cerdo, que está dedicado a un área muy grande (puede ser visitada por niños de escuelas, ver la granja didáctica).

Reconocer la Cinta Senese

El Cinta Senese es una raza de cerdos originales de la Toscana, reconocible por su manto oscuro, cruzado por una banda rosada que «corta» el hombro, los hombros, el tórax y las patas delanteras, una característica de la que deriva su nombre.

Calidad de los productos Cinta Senese

La carne es excelente por sus propiedades alimenticias, ya que son ricas en ácidos grasos insaturados pertenecientes a las series Omega 3 y Omega 6. La manteca de cerdo Cinta Senese y la almohada tienen una gran cantidad de ácido oleico, útil en la lucha contra la colesterol y ácidos grasos poliinsaturados. En comparación con otras razas de cerdo, la grasa del Cinta senese es más fluida y esto favorece la propagación en la carne de sabores y aromas utilizados en la especia de los productos, enriqueciéndolos con aromas y sabores.

Siempre presente en el menú

En el restaurante se pueden degustar carnes Cinta Senese en todas sus variantes. Entre los entrantes, cubiertos con selección de salami y jamón de Cinta senese. Para la primera, sabrosas salsas con Bacon o Cinta salsa de carne. Mientras que para los segundos, además de la maravillosa parrillada mixta, filetes delicados y sabrosos, costillas y cosas con manteca de cerdo Cinta Senese.

El quiosco gourmet

Con la producción de carne y salchichas en Cinta Senese, la granja ofrece especialidades especiales y de alta calidad. Gusto y delicadeza para disfrutar en nuestra casa o para llevarla a la mesa. Los productos de Cinta Senese, de hecho, también están disponibles para su compra en el quiosco fuera del restaurante. La «puntualidad» es rica en propuestas, incluyendo lechuga, jamones, salchichas, brotes, cuñas, asado, tocino y manteca de cerdo. Productos que se pueden comprar individualmente o se componen en un «paquete familiar» donde los gustos de estos deliciosos productos se empaquetan en la mesa de la casa. Pero eso no es todo, estos productos agregan lonza, lonzino, tocino, salami, taza y almohada.

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