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L'agriturismo La Cerra offre una cucina curata da chef raffinati, che lavorano all’insegna del gusto della tradizione, che permette di
riscoprire i sapori genuini i cui ingredienti provengono dalla natura.
Accanto alla tradizione ed alle ricette della cucina tradizionale laziale, l'agriturismo, nei pressi di Tivoli, offre la degustazione
di prodotti biologici. L'agricoltura biologica dell'agriturismo La Cerra persegue una produzione agro-alimentare "pulita",
produce cibi che conservano tutte le loro proprietà naturali, alleva animali sani, preservando l'integrità del territorio
e i suoi aspetti paesaggistici.
Tutte le carni bovine, caprine e suine servite a tavola, provengono esclusivamente dagli allevamenti dell'azienda agrituristica.
Gli animali sono alimentati nei pascoli e con foraggi e cereali naturali. Durante la domenica è possibile visitare gli ambienti dove vivono, i prati verdi dove pascoloano, i cibi che mangiano.
Ogni bimbo rimane affascinato dalla bellezza di questi animali.
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| L'azienda dispone di un proprio allevamento di Vacche Brune alpine allevate con alimentazione naturale. Queste mucche producono latte contenente il 4.2% di grasso e il 3.46% di proteine.
Gli animali sono costantemente sottoposti a controlli dal momento che il loro latte viene trasformato in formaggio e ricotta.
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