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La Cinta Senese

La continua ricerca di cibi genuini e di elevata qualità, prodotti con metodiche naturali, ci ha catapultati in questa fantastica avventura: l’allevamento della Cinta Senese.
Da quindici anni, ormai, alleviamo esemplari di Cinta Senese, assicurando le migliori condizioni di vita e di crescita a questi pregiati animali. La vita selvatica tra i boschi di querce, l’alimentazione con ghiande e alimenti selezionatissimi, il clima mitigato e il riparo notturno, sono fattori essenziali nell’allevamento di questo tipo di suino, cui è dedicato uno spazio molto ampio (visitabile dai bambini delle scuole, vedi la fattoria didattica).

Qualità dei prodotti di Cinta Senese

Le carni sono ottime per le loro proprietà dietetiche, in quanto ricche di acidi grassi insaturi, appartenenti alle serie degli Omega 3 e degli Omega 6. Il lardo e il guanciale della Cinta Senese presentano un’elevata quantità di acido oleico, utile per combattere il colesterolo, e di acidi grassi polinsaturi. Rispetto alle altre razze di suini, il grasso della Cinta senese si presenta più fluido e questo favorisce la diffusione nelle carni dei sapori e degli aromi utilizzati nel processo di speziatura dei prodotti, arricchendoli di profumi e sapori.

Sempre presente nel menu

Nel ristorante è possibile assaggiare carni di Cinta Senese in tutte le sue varianti. Tra gli antipasti, taglieri con selezione di salumi e prosciutto di Cinta senese. Per i primi, sughi gustosissimi a base di pancetta o ragù di carne di Cinta. Mentre per i secondi, oltre alla strepitosa grigliata mista, filetti delicati e gustosissimi, costine e farciture con lardo di Cinta Senese.

Il chiosco dei buongustai

Con la produzione di carni e salumi di Cinta Senese, l’agriturismo offre specialità particolari e di alta qualità. Sapori e prelibatezza da gustare nel nostro agriturismo o da portare in tavola. I prodotti di Cinta Senese, infatti, sono disponibili per l’acquisto anche presso il chiosco all’esterno del ristorante. Il “Punto genuinità” è ricco di proposte tra cui spiccano lombate, prosciutti, salsicce, spuntature, braciole di collo, arrosto, pancetta e lardo. Prodotti acquistabili singolarmente o composti in un “pacco famiglia” in cui sono racchiusi i sapori di questi prodotti gustosissimi da riportare sulla tavola di casa. Ma non è tutto, a questi prodotti si aggiungono lonza, lonzino, pancetta, salame, coppa e guanciale.

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